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四国

【たべもの】うどん発祥の地は香川県ではなかった!「饂飩蕎麦発祥之地」の石碑が示す始まりは [記憶たどり。★]

1: 記憶たどり。 ★ 2021/08/09(月) 08:06:02.36
https://news.yahoo.co.jp/articles/9ce51b05f3deb519c49adb92d2b336427a4ddc2b

なるほドリ 讃岐(さぬき)うどんブームが続いているけど、実はうどん発祥(はっしょう)の地は
香川県ではなく福岡県なんだって。

記者 はい。福岡市博多(はかた)区の承天寺(じょうてんじ)に「饂飩蕎麦(うどんそば)発祥之(の)地」
の石碑(せきひ)があり、寺を開いた僧侶(そうりょ)の聖一国師(しょういちこくし)が1241(仁治(にんじ)2)年、
中国の宋(そう)から麺(めん)の製法(せいほう)や製粉技術(せいふんぎじゅつ)を持ち帰ったのが
始まりとされています。ただ、それから400年以上も前に空海(くうかい)(弘法大師(こうぼうだいし))が
中国の唐(とう)から持ち帰った製法が讃岐うどんの起源(きげん)になったという言い伝えもあり、
諸説(しょせつ)あるようです。

Q 讃岐うどんとの違いは?

A コシの強さで知られる讃岐うどんに対し、福岡のうどんは麺が柔(やわ)らかいといわれます。
待つのを嫌う「博多っ子」の気質(きしつ)に合わせ、すぐ提供できるように麺を先にゆでておいて、
温め直して出すからです。定番の具がゴボウの天ぷらや、丸い形のすり身を揚げた「丸天(まるてん)」
というのも他の地域との違いです。

Q 消費量(しょうひりょう)も香川県と争っているの?

A 残念ながら遠く及びません。総務省(そうむしょう)の家計調査(かけいちょうさ)によると、
2018~20年の1世帯当たりの「生うどん・そば」の県庁所在地・政令市別(全52市)の消費量は
やはり高松市が1位で、北九州市は32位、福岡市は42位でした。

Q 今ではあまり愛されていないんだ。

A そんなことはありません。福岡には「資(すけ)さんうどん」「ウエスト」「釜揚(かまあ)げ牧(まき)のうどん」
という人気の3大チェーンもあります。いずれも広い駐車場や座敷(ざしき)を構(かま)える店舗が多く、
家族連れが訪れやすいので地元の人は幼い頃からうどんに親しみます。麺業界に詳しい福岡県在住の
ヌードルライター、山田祐一郎(ゆういちろう)さん(43)は「福岡はラーメンやちゃんぽんもおいしいので
うどんだけが目立つことはない。けれど好きなうどん店の話題になると、結構(けっこう)盛り上がる」と話しています。

うどんチェーン「釜揚げ牧のうどん」で一番人気の「肉ごぼう天うどん」=福岡県糸島市の加布里本店で
https://news-pctr.c.yimg.jp/uUzvQ3lML_bkIqyakc1vFhcD1LjPo8yt_iUb5dR3d8r5m8rSD2r1Nf-NxZJIuHs65hpyXm5h4TnRGnC9pmRNxwVPG1vz0e8VCYpo68ex-dwBNCEywSbias8wpDJYZAETT_xPLl2abGGCxpuj2GEkHC0caiR0LzeHv70s8C3GoFY=

引用元: ・【たべもの】うどん発祥の地は香川県ではなかった!「饂飩蕎麦発祥之地」の石碑が示す始まりは [記憶たどり。★]

3: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:08:51.51
>>1
うどん発祥の地が香川なんて初めっから聞いたことないし
香川もうどん発祥の地なんてうたってなくね?

172: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:38:31.65
>>3
これよな

18: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:13:56.83
>>1
うどん発祥が香川県じゃなかったら、香川県民死んでまうやん

20: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:14:35.80
>>1
どっちにせよ発祥の地は昔の中国じゃねーの?

69: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:24:57.26
>>1
結論:香川にはうどんしかない
でFA?

84: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:27:33.91
>>69
うどんしかいらないでFA

97: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:29:11.88
>>69
ハンバーガーにもうどん入ってるからな

71: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:25:44.46
>>1
それ以前に「日本発祥」なんてものは存在しないだろ。

76: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:26:29.89
>>1
本当の本当は五島列島だぞ

139: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:34:57.71
>>1
うどんは空海上人が伝えたという方が
ありがたいし、美味しく頂ける。
うどんを食べると加持力が使えて、
即身成仏できそうだ。
聖一国師も徳の高いお上人だろうけど、
空海上人と比べるとねぇ。

2: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:08:21.85
うどんって追及されすぎてるから特別香川のうどんが旨いとは思わない

4: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:08:52.41
ゲームの時間が決まってる香川が勝つけどね

5: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:09:17.11
ツルツルで腰のある豊前裏打会もある

107: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:30:12.03
>>5
裏打会はハズレが無いな
チェーン店ではないけど

6: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:09:46.36
この石碑だいぶ前に何かの番組で見たな

7: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:09:55.95
ソバうどんやなくて、そば鵜丼なんやで~

8: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:10:05.36
奈良から平安にかけて、唐の麦食文化が伝わって、饂飩もその亜種というだけだろ。宋からも技術伝播はあったろうが、ルーツは弘法大師の平安期だよ。

10: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:10:19.55
どこかの国じゃないんだから、発祥の地とか拘っていないんじゃないのか?

11: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:10:53.67
そういや九州もうどん圏だった
地元民がまずいまずい言うから忘れがちだが

134: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:34:24.83
>>11
言わねえよ。
資さん知らないのか。

180: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:39:51.89
>>11
子供の頃から食べてる糞不味い
あのふにゃふにゃうどんは福岡発かw
讃岐うどんウマし

12: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:11:33.54
コシのある香川とフニャフニャの福岡

13: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:11:55.49
まあ我が埼玉県の足元にも及ばんがな

33: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:16:26.49
>>13
今夜が山田

193: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:41:54.62
>>33
山田は山田うどんといいつつ、うどん屋というよりも値段の安い食堂
埼玉のうどんといえば、加須うどん、武蔵野うどん、煮ぼうとうetc.といろいろある

14: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:12:01.77
うどちゃんが一言

15: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:13:06.19
北九州のしょうがが効いた肉うどんもいいよ

19: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:13:59.77
香川県が起源主張してるわけでもないのに余計なお世話

35: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:16:44.64
>>19
子供向けの雑学記事にそんな目くじら立てなくても

21: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:14:40.61
讃岐うどんは硬くて好きじゃない

22: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:14:40.71
讃岐のコシと大阪の出汁が合体した大阪讃岐が今の主流だろう
悪いが大阪のうどんの製法の前では香川のうどんは、、、、
その分高いけどなww

23: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:14:50.62
香川の発祥はゲーム規制だろ

24: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:15:21.62
香川県民は世界一うどんを愛してるし問題無いんじゃないか

25: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:15:33.71
最近反さぬきうどん多いなw

66: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:24:32.67
>>25
そもそも全国では柔らかいうどんのほうが多いからだろ

26: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:15:34.58
香川が起源ならわざわざ「讃岐うどん」って言わないもんな。

27: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:15:52.17
どっちも好きやし、どっちでもええわ

28: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:16:06.22
ルーン文字で書かれてたりするの?

29: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:16:17.33
発祥とかそんなのどうでもいいから
それよりコロナ禍なのに連休中に県外から
わざわざうどん食いに来るのやめてくれ

30: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:16:21.57
四国は流刑地なんだから食文化が発祥するわけない

37: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:17:12.89
>>30
流刑地なのは高知だけな

94: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:28:56.38
>>37
崇徳院「朕はゆるされた?」

31: !omikuji !dama 2021/08/09(月) 08:16:21.70
うどんの発祥の地は香川だなんて誰が言ってんの?

32: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:16:26.19
空海もそこまでヒマじゃないだろ

34: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:16:42.58
実際は、遣唐使で帰国する僧侶たちが真っ先に立ち寄るのが長崎県五島列島だから五島で饂飩を初披露したとう説が有力と思うぞ

36: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:17:06.92
うどんマウンティング合戦でも見物させてもらいますわw

38: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:17:22.47
うどんと蕎麦が一緒に発祥するとか有り得んよなあ

39: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:17:41.54
そもそも発祥とか言ってないだろアホか

40: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:18:01.62
つまり香川でも古い寺に「発祥の地」の石碑建てればいいだけ

49: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:20:02.06
>>40
発祥の地ではなくて空海発案の碑にすればセーフ

41: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:18:21.67
吉田うどんが好きです

42: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:18:27.76
うどんってラーメンもそうなんだけど究極はいらないんだよな。普通のうどんがおいしい、奇をてらっちゃ別の食べ物。

43: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:18:29.77
源義経が中国に逃げ延びて後のうどんになった

44: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:18:57.94
民明書房にどう書いてあるか次第

45: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:19:23.16
元々発祥地争いなんてしてないのに勝手に負けたと思って発祥地はココだって言い出すヤツがうどんにも現れたのか

46: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:19:27.90
待つのが嫌いない博多っ娘萌え

47: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:19:46.88
ラーメンの起源は水戸黄門

192: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:41:44.33
>>47
日本式ラーメンの形成は明治以降の外国人向けのソバからの変形だし
鹹水麺自体が中国ではマイナーだし
どこで水戸黄門が絡むんだよ(笑)

48: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:19:59.82
讃岐うどん飽きてきた。
そろそろ地うどんを見直す時期。日本全国讃岐うどんは違和感ある。

50: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:20:35.05
うどんだけじゃない B・K・画伯も 渇水も 香川県

・生まれたとき、お祝いのうどんを家族が食べていた ・さすがに母乳より前にうどんは無いだろうと思っていたが、母親はうどんしか食っていなかった。

・「うちの子は○ヶ月でうどんが食べられた」と近所で自慢。・離乳食はうどん・はじめてしゃべった言葉は「ぴぴ」、パパの方言かと思ったらうどんの幼児語

・夏休みに親戚があつまるからとうどんを打つ、しかし県内組がもってくる土産はうどん

・家族で外食、というと土日だが有名うどん屋は土日はしまっている理由は「週末はゆっくり家族で家うどん(客も店員も)」

・近所のマックが潰れる。理由はうどん屋のほうがファストでうまいから・マック跡地にはうどん屋、マック閉店時には「場所が悪い」と言われたがうどん屋は繁盛

・予備校に通うも食堂のメニューがうどんだけ、その名も「合格うどん」、もちろん落ちてもうどん

・地元大学に受かったが、県外のやつが「ゆだめと釜揚げってどう違うの?」「生醤油って何?」と言うのを聞いてマジギレ

51: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:21:07.47
うどんて特段に美味くも不味くも無いよな

64: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:24:13.37
>>51
東京の蕎麦屋で食ったうどんはまずかった
蕎麦にしとくべきだった

52: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:21:11.84
タモリがよく言っている

54: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:21:36.02
資さんうどんのカツ丼はまじ美味い

55: ニューノーマルの名無しさん 2021/08/09(月) 08:21:41.79
別に発祥の地より、うどんの文化をより発展させて支えた所のが凄いわ。

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