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【新型コロナ】生乳は余っているのに、バターはなぜ品薄なのか?

1: シャチ ★ 2020/05/24(日) 17:22:44.13 ID:J48Gx3Hu9
新型コロナウイルスの影響で生乳が余るおそれがあるため、北海道が中心になってたくさん牛乳を飲みましょうと呼びかけていることを先月、「ほっとニュース北海道」で伝えました。
その記事をツイッターに掲載したところ、「バターがない」「売ってなくて困っています」「なぜバター作りに回せないか説明してほしい」といった声がありました。
販売の現場では、そして乳業メーカーではバターを巡っていま何が起きているのか。札幌放送局の経済担当、小林紀博記者が迫りました。

【バター、やっぱり品薄に】
「バターがない」という声を受けて、今月、札幌市のスーパーを訪ねました。
店長の案内で売り場を見てみると、バターは並んではいて、まったくないというわけではありません。
それでもたしかに棚には空きが目立ちます。
使いやすいように切れた状態の製品など、一部には入荷できない商品も出ているということです。
コープさっぽろ・しんことに店の大塚高弘店長は「普通の商品に関してはしっかり埋まっている状態なんですが、どうしても生産されていなくて入ってこない商品もありますので、ある商品で売り場がなるべく空かないように埋めるようにはしています」と話し、寄せられた声が実際に起きているということを確認しました。

【生乳は余っているのに】
なぜ、生乳は余っているはずなのにバターが品薄になっているのか。
生産者団体や乳業メーカーに取材したところ、あることが分かりました。
実は品薄になっているのは、バターはバターでも、「家庭用」バターだということです。
バターには「家庭用」と「業務用」の2種類あって、このうち家庭用の需要が急に増えたからです。
業務用を含めたバター全体は、むしろふだんよりたくさん作っていて、供給は増えています。
生産者団体のホクレンが乳業メーカーに販売した生乳の量は、バター向けは3月には前年同月比で15%アップ、4月はもっと増える見込みです。
新型コロナウイルスで牛乳の消費が落ちている分、保存が利くバターや脱脂粉乳に回っていることが大きな要因です。

【「家庭用」の生産能力は限られる】
でも、ふだんは家庭用よりも業務用のほうが圧倒的に需要が多く、家庭用の3?4倍もあります。
メーカーは、ふだん需要が少ない家庭用バターは、そんなにたくさん作れない。そうした中で、先月になって家庭用の需要が急に伸びました。
先月の全国のスーパーの販売量は去年より30?40%ほども増加しました。
その理由について、取材した大塚店長は「家庭でお菓子を作る方が増えている印象で、顕著だったのは大型連休の前ぐらいから。よくおうちでお料理される方が増えているのかバターを買われる方がすごく多くなった」と印象を語りました。
つまり、メーカーの生産能力が限られている家庭用バターが、巣ごもり需要で急に伸び、供給が追いつかなくなったというのが実態だと分かりました。

【難しい!乳製品の需要と供給】
ややこしいのは、これはあくまで限られた品目での需要と供給のミスマッチだという点です。
牛乳や乳製品の需要は全体としては新型コロナウイルスの影響で減って、生乳が余ってしまっている状況は変わりはありません。
このためホクレンは、「バター以外の牛乳やヨーグルト、チーズのような乳製品はたくさん消費してほしい」と引き続き訴えています。
牛乳や乳製品の需要と供給の関係は、とても難しい。
取材を通じてそのことを痛感しました。

ソース NHK 05月22日 19時29分
https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20200522/7000021383.html

引用元: ・【新型コロナ】生乳は余っているのに、バターはなぜ品薄なのか? [シャチ★]

109: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:36:35.55 ID:qBM/0VZb0
>>1
>つまり、メーカーの生産能力が限られている家庭用バターが、巣ごもり需要で急に伸び、供給が追いつかなくなったというのが実態だと分かりました。

ここ数日の話では無いと思うのだがね
それ以前から家庭用のバターが不足しているというニュースを何度か目にしているよ

4: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:24:08.58 ID:LbojEMM50
無い無い商法やめてほしい

5: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:24:13.37 ID:LUYKu05r0
とっととバター作れよ
いつも品薄になるだから

7: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:25:01.48 ID:ftFvEcMe0
アイスがいい

8: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:25:08.10 ID:6U2l3Zl50
客が欲しいものを売るのが商売じゃないの?
自分らの都合を押し付けられても困るわ

9: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:25:45.41 ID:55ILQYKQ0
輸入してくれ

11: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:25:55.50 ID:KE2NAp5D0
バターは安ければ買って冷凍もできるけれど、牛乳はそういうわけにいかんからな。
そもそも牛乳余ってるならもっと安くしろ。

19: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:27:05.93 ID:bG5S7sYo0
業務用バターは小売できないもんなの?
10㌔パックとかなんだろうか

20: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:27:06.21 ID:OLcYmJ2X0
言い訳ばっかりだな最近は

24: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:27:29.70 ID:pmDJZs8l0
マーガリン下さい。
って人に、炒め物にはマーガリンではなくバター風味のサラダオイルがオススメ

26: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:27:45.79 ID:X8FsedOm0
バターはうまいからや

27: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:28:18.78 ID:XEoM0XN20
Amazonでアホみたいに高額で雪印バターが売られているのをみると何とかしてあげたい気もする

28: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:28:22.02 ID:ZmMjq+UH0
生活様式が変わるから需要の変化が読めないところがあるな。2年は仕方がないんでは

31: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:29:02.72 ID:Yy9PnHDU0
家でバターを使う必要がないとわかったから、もう何年もかってないし
かっても3年ぐらい冷蔵庫にあるから、もう買わないことにしてます

37: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:30:00.12 ID:mKao7KHm0
家庭用と業務用のなにが違うのか、どうして生産設備が共通でないのか説明がないから全然意味がわからないニュース。

38: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:30:01.58 ID:BQmmigt/0
コロナ以前からバターは不足気味だよ
なんでもコロナのせいにするな

39: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:30:17.02 ID:hV39HRbK0
バターは利権だからだろ、何を今さら

45: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:30:28.29 ID:55ILQYKQ0
牛乳余って捨ててる
バター関税高い
バター常に品薄

おかしいだろ

64: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:31:43.93 ID:axuc08AM0
>>45
脱脂粉乳が売れる分しか作らないから利益があるわけで脱脂粉乳を捨ててまで作ると利益がないってことでしょ
脱脂粉乳を捨てる分の価格をバターに反映させれば作ってくれるかもだがそれだと価格が高すぎて売れないだろうし

54: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:30:57.09 ID:ZjkwgtOl0
家庭用の需要が増加しててもバターの増産の予定はない、黙って牛乳を買え

こういうことですね

55: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:30:57.57 ID:5GDgSsNu0
たまーにバターを買ったが
近頃のバターは薄味でいかん

93: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:34:32.93 ID:jdZUJrA20
>>55
四つ葉バターは濃厚で激ウマだぞ
朝食はバタートーストしか勝たん

60: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:31:22.70 ID:n1zoE0I/0
結果的に生産量は決まってるからね
牛乳は牛乳にしかなりえないしチーズもバターもしかりの話なのよ

71: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:32:34.98 ID:8K5G65uO0
副産の脱脂粉乳の需要がないから作れないの

73: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:32:47.98 ID:vC0ImE2u0
儲かる売りたい商品だけを売ってるからね
商品をむやみに供給することで更に儲けが減るなら意図的に常にギリギリの供給でいいとしている

酪農家が悪い訳じゃないが管理側が責任とらん以上、誰かが割を食うしかないわな

77: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:33:17.37 ID:Gxc/8Ndp0
牛乳買って撹拌すればフレッシュバターになる

78: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:33:20.54 ID:XEoM0XN20
牛乳からバター作る家電って今なら売れる気もする

79: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:33:25.70 ID:4s9YbMxb0
バターくらい生クリームから作れる

81: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:33:32.18 ID:zMuvz5cs0
農畜産業振興機構で検索!

83: 不要不急の名無しさん 2020/05/24(日) 17:33:37.32 ID:DDU5/DHV0
バターが無ければ使わなければいいだけだろ
それともなにか?バターを食べないと死ぬ病気なのか?





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