RSS 中2病速報

RSS なんjやきう関係ない部

RSS アダ専速報

RSS ウルフ速報

RSS NBAスポーツ速チャン

グルメ 北海道

【鮭】キングサーモンの完全養殖に向けた研究がスタート 国内初の試みに期待 北海道・函館

1: 2021/03/06(土) 14:14:41.31
https://article.yahoo.co.jp/detail/8a1be4da43d348d775ddb0da476ad17f0394b96d
「サケの王様」と言われ、最も珍重されるキングサーモン。そのキングサーモンの完全養殖を行おうという試みが、北海道で始まります。

■キングサーモン養殖研究がスタート
北海道函館市は本年度、「サケの王様」として知られるキングサーモンの完全養殖技術確立に向けた研究をスタートさせると発表しました。
今月10日には、関連事業費の約6000万円を、2021年度の予算案に計上することを公表しています。
研究にあたっては、北海道大大学院水産科学研究院、函館国際水産・海洋都市推進機構と連携して行うといいます。
いずれも函館市にあり、地場産業として発展させ、函館ならではのブランドにしたいという思いがあるようです。

国内でのキングサーモンの漁獲は少なく、産卵場所もほぼないとされています。
そのため他のサケ類のような採卵・放流を伴う栽培漁業ではなく、完全養殖漁業を目指すといいます。
国内では、山梨県でキングサーモンとニジマスの交配種である「富士の介」の養殖実績はありますが、純粋なキングサーモンの養殖事業化は初めての例となります。(『キングサーモンの完全養殖目指す 函館市、新年度から事業開始』函館新聞 2021.2.16)

■キングサーモンはどんな魚?
キングサーモンは、「サケの王様」の名の通り最大1.5m前後、重さ60kg前後にもなる、サケ科で最大の魚です。
東北地方の太平洋以北、日本海、オホーツク海、ベーリング海に棲息する、サケの中でも北方系の種です。
他の多くのサケと同様に、母川回帰を行う両側回遊性の魚です。しかし、日本国内の河川で産卵を行うことはほとんど無いと考えられています。

その和名は「マスの親分」という意味のマスノスケ(鱒の介)ですが、上記のこともあり日本国内での漁獲は非常に限られています。
それでもまれに東北地方で漁獲され、「オオスケ」「ダイスケ」などと呼ばれます。

■なぜキングサーモンなの?
キングサーモンは、サケ科魚の中でも高い脂肪率と濃厚な味を持つことで知られ、サケ・マス類の中で最上級に位置付けられる魚です。
日本国内ではほぼ漁獲されないにもかかわらず、鮮魚・加工品ともに高い需要があり、高値で取引されています。
現在、鮮魚としての人気が高まる一方のサケ・マス類は、全国各地に様々な養殖ブランドが存在しています。
そのような現状の中、既存の種の養殖を行っても市場で差別化するのは難しく、希少価値と知名度の高いキングサーモンに白羽の矢が立った形です。

函館などの道南地区は、主要漁業種であるスルメイカなどの不漁が続き、水産関連業界が苦境に陥っています。
その振興につながる魚として、養殖キングサーモンには大きな期待が寄せられているのです。

引用元: ・【鮭】キングサーモンの完全養殖に向けた研究がスタート 国内初の試みに期待 北海道・函館 [ごまカンパチ★]

3: 2021/03/06(土) 14:17:04.91
マスノスケ!

5: 2021/03/06(土) 14:17:37.89
近大じゃないのか?
期待できないな。

>>5
北大水産学部があるが?

>>20
水産に関しちゃ近大どころか日大とか東海大以下だろ

6: 2021/03/06(土) 14:18:07.38
キングサーモン食ったらシロザケなんて食えへん

>>6
キングサーモンを頂点とするイヌイット的ヒエラルキーやとシロザケはドッグサーモンやからな 要するに橇犬の餌や

7: 2021/03/06(土) 14:18:58.57
なお一部の魚屋やスーパーは養殖アトランティックサーモンの事を養殖キングサーモンと称して売っとる模様

10: 2021/03/06(土) 14:27:11.63
赤いプランクトンはどうすんだ?
食紅で染めるのか?

14: 2021/03/06(土) 14:39:07.91
とろサーモンて消えたな

15: 2021/03/06(土) 14:42:10.00
トラウトより品質が上のものが安く手に入るようになるなら歓迎

17: 2021/03/06(土) 14:43:06.59
鮭を完全養殖したらダムで育ったイワナやヤマメみたいな感じにしかならなさそうなイメージある

18: 2021/03/06(土) 14:44:55.54
まーた外来種の養殖で魚が川に逃げ出すんだよな

19: 2021/03/06(土) 14:46:06.27
外海のモンスターっぽい🐟

22: 2021/03/06(土) 14:51:05.41
北欧サーモンダービーのキングサーモン!日本名マスノスケ!
期待しゃちゃいます♪ 

23: 2021/03/06(土) 15:01:48.16
■キングサーモンはどんな魚?
キングサーモンは、「サケの王様」の名の通り最大1.5m前後、重さ60kg前後にもなる、サケ科で最大の魚です。

さすがに1.5mで60キロのはおらんやろと思ってたら147センチで61キロなんてのがいたのか
これもはや太った小学生並みのサイズじゃないか

ちなみに、釣りによるキングサーモンの世界記録は97lb(約44kg)。
漁獲されたものでは全長147cm、体重61kgが最大とされています。

25: 2021/03/06(土) 15:11:43.93
このキングサーモンは本当に驚くほど大きいですからね…スーパーなんかに1匹でも展示したら集客間違いなしです

26: 2021/03/06(土) 15:17:48.02
日頃トラウトサーモンは鱒やからどうのとか言うとる連中はキングサーモンも鱒やという事実をどう認識するんやろな

>>26
そんな連中は何も考えてないと思う
美味ければ何でもいいのではないかな
みんな大好きな回転寿しのサーモンがニジマスであることは大した気にしてないし
ニジマスが降海すると1m超の立派な魚になる事は知らないし
鮭(シロザケ)が一番美味いと思ってるのが多数であるし
みんな真実を知らないよね、というか知ろうとしないね

37: 2021/03/06(土) 15:47:57.16
人間もクマも喜ぶ

39: 2021/03/06(土) 15:52:36.78
チョウザメの方を早よ

41: 2021/03/06(土) 16:00:49.61
紅鮭のほうがいいよ

42: 2021/03/06(土) 16:03:00.62
養殖すると設備代と餌代で船出した方が安いだろ。

48: 2021/03/06(土) 16:26:56.53
ふくいサーモンはトラウトサーモンだけど養殖成功してる、美味しいよ。

50: 2021/03/06(土) 16:29:30.55
北大水産学部は可哀そうなんだぞ
3年になったら札幌から函館に移るから他学部の彼女はまず作れない

RSS 2chnavi

RSS まとめくす

RSS おまとめ

RSS 5chまとめMAP(総合)

RSS 気になるニュースまとめアンテナ

RSS あんてぃな芸能

RSS つべこアンテナ

RSS かみちゃんねる! アニメ・ゲーム

RSS ヒーツアンテナ パチンコ・スロット

RSS マイクロシティ

RSS スモールタウン スポーツ





-グルメ, 北海道

© 2021 ずわいまとめ〆〆 Powered by AFFINGER5